La pancetta dell'Alto Adige viene prodotta con carne di maiale magra scelta, lavorata e speziata a mano come vuole la tradizione. Un'antica ricetta impone una stagionatura di tre settimane per raggiungere il giusto grado di uniformità del prodotto.
Dopodichè si passa all'affumicazione. La pancetta della Val d'Ultimo viene essicato all'aria e questo ne caratterizza il sapore. Attenzione: la nostra pancetta contadina originale viene affettata a mano quindi possono verificarsi lievi variazioni di peso rispetto a quanto indicato.
Dopodichè si passa all'affumicazione. La pancetta della Val d'Ultimo viene essicato all'aria e questo ne caratterizza il sapore. Attenzione: la nostra pancetta contadina originale viene affettata a mano quindi possono verificarsi lievi variazioni di peso rispetto a quanto indicato.
| Peso dell'articolo: | 0,50 Kg |
Lista degli ingredienti:suino, sale, aromi naturali
