Bauernschüttelbrot

Woher der Name "Schüttelbrot"?

Schon zu Urgroßeltern Zeiten wurde das Schüttelbrot hergestellt,
man klopfte und schüttelte den Teigling auf einem runden Brettchen flach und backte es.

Bei uns in der Bäckerei wird nicht mehr geklopft und geschüttelt.
Der Teigling darf in Ruhe von allein auseinander gehen.
Durch dieses schonende Verarbeiten, die lange Teigruhe und Backzeit entsteht der hervorragende und unvergleichliche Geschmack.
Auch wenn es viel Zeit und Liebe benötigt dieses traditionelle Produkt herzustellen, so wird es in unserer kleinen Hofbäckerei immer noch von Hand gemacht.
Durch den geringen Wasseranteil des Brotes nach dem backen und der Lagerung in trockenen Räumen, war und ist das Schüttelbrot noch heute lange halt- und genießbar.

Unser Schüttelbrot wie man es heute kennt, ist eine Weiterentwicklung des Jungbäckers Roman Gufler.